Santé, nutrition : quelques ressources

Nutritionnistes, infirmièr.e.s, psychologues, parents, ami.e.s… toutes ces personnes peuvent être confrontées à un patient.e ou un proche qui souhaite au choix perdre du poids pour retrouver une silhouette collant plus aux normes actuelles, adopter un régime végétarien ou végétalien pour des raisons éthiques, ou encore supprimer le gluten pour guérir sa maladie rhumatismale : bref, changer ses comportements alimentaires. Les étales des bibliothèques et librairies débordent de livres consacrés au sujet de l’alimentation et des régimes. Faire le tri n’est pas forcément évident entre les nombreux ouvrages présentant les expériences personnelles ou professionnelles des auteur.e.s ou leurs convictions religieuses ou idéologiques. Voici une petite sélection amenée à s’enrichir (grâce à vous, peut-être ?) des ressources maniant tout aussi bien références scientifiques qu’analyse critique des sujets qu’elles investiguent.

cortex_desmurget_antiregimeNous avons déjà salué la capacité de Michel Desmurget à mener et vulgariser des revues de littérature scientifique sur des sujets ou d’autres privilégient l’appel aux commentaires et anecdotes personnels. Ici Desmurget s’intéresse au cas des régimes à visée amaigrissante. Cette fois encore, l’auteur privilégie les données scientifiques plutôt que les témoignages et expériences de quelques individus pour forger son argumentaire sur comment perdre du poids rationnellement. Comme dans ses précédents livres, il s’appuie partiellement sur son histoire personnelle, mais uniquement à titre illustratif. Il s’attarde aussi à décortiquer les argumentaires des régimes à la mode (chrononutrition, Dukan 1, etc.) et à pointer leurs limites. L’auteur ne mâche pas ses mots quand il critique les dires (rarement les personnes) des commerçant.e.s en régime, allant jusqu’à les qualifier d’« affligeante bouillie pseudo-scientifique ».

Notre collègue Ismaël Benslimane a extrait l’intervention de Michel Desmurget lors de l’émission radio de La tête au carré sur France Inter du 4 juin 2015 où il résume oralement quelques passages de son livre. Même si l’émission est plus centrée sur l’expérience personnelle de Desmurget, elle reste un bon aperçu des problèmes que soulèvent les régimes amaigrissants les plus médiatisés.

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Au sujet des régimes, on pourra aussi lire sur notre site une reprise d’un article du Monde qui fait une critique du régime Dukan en donnant des noms et des ressources pédagogiques aux arguments critiques abordés : TP Le Monde : « Le régime Dukan est une imposture », Richard Monvoisin, 2012, ici.

cortex_unnatural-veganLa chaîne Youtube Unnatural Vegan a pour objet principal la diffusion de vidéos portant sur les bases rationnelles d’une alimentations vegan. Unnatural vegan part du constat que beaucoup des partisan-es des régimes végan ont une posture anti-science par principe et prônent un retour à la nature dont les limites sont bien floues, comme l’atteste le travail de notre collègue Guillemette Reviron. Malheureusement ces vidéos ne sont pas en français et la youtubeuse prend parfois peu de pincettes pour débunker les sujets qu’elle aborde et surtout les postures des tenant-es de ces sujets. Il n’empêche, le travail est là, de qualité, sourcé, et il y en a pour tous les goûts. Voici une vidéo qui démystifie quelques idées sur les effets d’un régime sans gluten.

 

Notes:

  1. Nous avons déjà parlé du régime Dukan ici